Recette tirée du livre de Paul Bocuse "Pâtisseries et petits biscuits"
Pourquoi j'ai voulu faire cette recette. Car c'est une recette qui ne nécessite aucun appareil électrique. Juste de quoi peser ou doser les ingrédients et vos petites mains ;-) rapide, sympa, à faire avec les enfants un après-midi pluvieux
"Délicieuses et très simples à réaliser, elles se conservent facilement dans une boite en fer... à condition qu'elles ne soient pas toutes mangées avant !"
Ingrédients :
pour 30 petites galettes
250 gr de farine
125 gr de sucre
1 grosse pincée de sel
1 pincée de levure chimique
125 gr de beurre mou
1 gros oeuf
100 gr de fruits confits (citrons ou oranges)
Préparation :
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure, puis ajouter le beurre, l'oeuf entier et les fruits confits découpés en petits morceaux.
Mélanger le tout rapidement du bout des doigts, de façon à obtenir une consistance homogène (si la pâte est trop sableuse, ajouter une demi-cuillère à soupe d'eau tiède).
Rassembler la pâte en une boule et pétrir un peu.
Laisser reposer 2 heures au frais, dans un saladier recouvert d'un linge.
Au sortir du réfrigérateur, malaxer la pâte de façon à lui rendre sa souplesse.
Préchauffer le four à 190°C.
Abaisser la pâte au rouleau, sur une surface plane et farinée, jusqu'à une épaisseur de 4 à 5 mm.
Découper les formes et les déposer sur une plaque de cuisson beurrée et farinée (toile de pâtisserie Silpat pour moi)
Les cuire au four pendant 30 minutes.(15 minutes si, comme moi, vous les faîtes plus petites, donc à surveiller)
Conseil : vous pouvez améliorer la présentation de ces galettes en les dorant au pinceau, avant de les enfourner, avec du jaune d’œuf mélangé à un peu d'eau ou de lait.
Bonne dégustation