Avec ces ingrédients, j'ai confectionné une pâte à crumble qui servira de base à un autre dessert. Vous pouvez donc l'utiliser sur plein de desserts différents au gré de vos envies.
Recette tirée du "Grand livre de Cuisine - Desserts et pâtisserie" - Alain Ducasse
Ingrédients :
250 gr de farine
250 gr de sucre semoule
250 gr de beurre
187,5 gr de poudre d'amandes
Préparation :
Sabler la farine, le beurre, le sucre et la poudre d'amandes jusqu'à obtention d'une pâte ferme et homogène.
Émietter grossièrement celle-ci et laisser sécher toute une nuit à température ambiante.
Vous pouvez faire macérer des raisons blonds dans du rhum pendant le même laps de temps. (facultatif)
Cuisson du crumble :
Tapisser de raisins blonds macérés un cadre de la dimension de l'entremets que vous voulez réaliser.
Les recouvrir de crumble séché et faire cuire le tout au four à 165°C de 20 à 25 minutes.
Laisser refroidir à température ambiante.
Nous verrons ce que nous pouvons faire avec cette base demain lorsque je dévoilerai le nouvel entremet
Laissez faire votre imagination et créez le dessert qui vous fera envie, en partant de cette base, avec ou sans raisins
250 gr de farine
250 gr de sucre semoule
250 gr de beurre
187,5 gr de poudre d'amandes
Préparation :
Sabler la farine, le beurre, le sucre et la poudre d'amandes jusqu'à obtention d'une pâte ferme et homogène.
Émietter grossièrement celle-ci et laisser sécher toute une nuit à température ambiante.
Vous pouvez faire macérer des raisons blonds dans du rhum pendant le même laps de temps. (facultatif)
Cuisson du crumble :
Tapisser de raisins blonds macérés un cadre de la dimension de l'entremets que vous voulez réaliser.
Les recouvrir de crumble séché et faire cuire le tout au four à 165°C de 20 à 25 minutes.
Laisser refroidir à température ambiante.
Nous verrons ce que nous pouvons faire avec cette base demain lorsque je dévoilerai le nouvel entremet
Laissez faire votre imagination et créez le dessert qui vous fera envie, en partant de cette base, avec ou sans raisins