Un dessert à préparer pour une journée de travail au lycée afin d'organiser la rentrée scolaire. Pas le temps de faire les courses ni de passer des heures devant les fourneaux. De plus il faut que le dessert supporte deux heures de route. Après quelques recherches dans les livres de pâtisserie en ma possession, un petit tour d'horizon de mon frigo et mes placards.... l'idée avait germé et c'est donc tout naturellement que le far breton issu d'un livre de la collection Paul Bocuse allait se transformer en un far aux framboises et raisins blonds. De plus c'est une recette qui ne nécessite aucun appareil électrique. Juste de quoi peser ou doser les ingrédients et vos petites mains ;-) rapide, sympa, à faire avec les enfants un après-midi pluvieux
Recette tirée du livre de Paul Bocuse "Entremets et desserts d'antan"
Préparation : 15 mn - cuisson : 30 mn
Ingrédients :
200 gr de farine
6 oeufs
250 gr de sucre
2 sachets de sucre vanillé
1 litre de lait
25 gr de beurre
1 pincée de sel
100 gr de framboises
2 cuillères à soupe de rhum
Préparation :
Mettre les raisins blonds à macérer dans le rhum afin de les faire gonfler.
Préchauffer le four à 180°C
Dans un saladier, verser la farine. Ajouter le sucre semoule et le sucre vanillé, le sel, les oeufs et le rhum et les raisins macérés.
Bien mélanger au fouet à main.
Porter le lait à ébullition. Laisser le refroidir un peu puis verser sur le mélange en tournant sans arrêt.
Beurrer et fariner un moule à manqué non métallique.
Mettre les framboises au fond du moule puis verser la préparation et cuire à four moyen (180°C) pendant 30 minutes minimum (45 minutes chez moi)
Laisser bien dorer.
(inventez votre propre variante avec les fruits de votre choix, c'est délicieux servi très froid)
Bonne dégustation !!