Recette donnée par un ami fin gourmet, que je remercie. Encore meilleure servie avec une chantilly mascarpone et miel.
Ingrédients :
5 ou 6 pommes golden
100gr de sucre
Un grand pot crème fraiche épaisse
Une cuillère à soupe de farine
½ verre de calvados
1 œuf
1 pâte feuilletée (eh oui c'est une pâte toute faite, mais je ne désespère pas de faire très prochainement ma propre pâte feuilletée)
Peler pommes et les couper en gros morceaux
Les faire revenir dans du beurre
Flamber avec le calvados
Préparer un appareil avec œuf, farine, sucre et crème fraiche (les ¾ du pot)
Déposer la pâte dans une tôle à gâteau
Répartir les pommes
Couvrir avec l'appareil
Faire cuire au four 30 à 35 mn à 180°
Rajouter de la glace à la vanille ou de la crème chantilly au moment de servir
Chantilly mascarpone et miel
20 cl de crème fraiche liquide à 30%
80gr de mascarpone
30 g de miel
A préparer hors du siphon afin d'éviter qu'il ne reste des morceaux de mascarpone et que cela bouche le siphon
5 ou 6 pommes golden
100gr de sucre
Un grand pot crème fraiche épaisse
Une cuillère à soupe de farine
½ verre de calvados
1 œuf
1 pâte feuilletée (eh oui c'est une pâte toute faite, mais je ne désespère pas de faire très prochainement ma propre pâte feuilletée)
Peler pommes et les couper en gros morceaux
Les faire revenir dans du beurre
Flamber avec le calvados
Préparer un appareil avec œuf, farine, sucre et crème fraiche (les ¾ du pot)
Déposer la pâte dans une tôle à gâteau
Répartir les pommes
Couvrir avec l'appareil
Faire cuire au four 30 à 35 mn à 180°
Rajouter de la glace à la vanille ou de la crème chantilly au moment de servir
Chantilly mascarpone et miel
20 cl de crème fraiche liquide à 30%
80gr de mascarpone
30 g de miel
A préparer hors du siphon afin d'éviter qu'il ne reste des morceaux de mascarpone et que cela bouche le siphon